从哪点能看出窖公酱香酒的成本高

更新时间：2020/6/6 11:27:00信息编号：1037-2319910

所属分类：
所在区域：: 郑州　金水
详细地址：: 郑州金水路祭城
联系人：: 刘晓峰
电　　话：: 15565221857
联系QQ：: 760493025

收录查询： 百度搜狗 360 分享更易传播

便民生活信息提醒您：1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信！2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险，谨防上当受骗！

详细介绍

1、生产周期长，从制曲到酿造完毕，需要整整一年时间中~国~便~民~网。
2、粮食成本
窖公酱香酒选取优质红缨子糯高粱为原料支链淀粉含量达90%以上的优质高粱(高粱大约是5斤，酒曲5斤粮曲比1；1高温大曲出曲率比较低，5斤高温大曲需要6.25斤小麦）用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，三高三长特殊工艺。
3、酿造工艺成本
我们以茅台为最高标准，酿造手艺可以总结为“12987”工艺，端午制曲、重阳下沙、基酒生产周期长达一年，分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，“三高、三长”工艺来源www.cnbianmin.com。
4、出酒成本
酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，一批发酵成熟的混合物要经过6到7次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒c_n_b_i_a_n_m_i_n_c_o_m。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有c~n~b~i~a~n~m~i~n~c~o~m。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的c+n+b+i+a+n+m+i+n+c+o+m。
5人工储藏成本
正宗的酱香型白酒需要5斤红樱糯高粱+5斤优质冬小麦才能出1斤酒，加上酱香酒的一年酿造期和至少3年的窖藏，房租人工等，成本都得百元左右
6、5年陈酿
刚烤出来的轮次酒，需要陈酿5年。然后以酒兑酒，形成一定的口味、口感和香气效果c~n~b~i~a~n~m~i~n~c~o~m。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配。